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乾海带别急着泡水 泡之前先做这步骤! 保留营养「甘露醇」还顾

来源:J滴生活 时间:2020-06-16 指数:100


可以先拿去蒸30分钟再泡,这样更能保留海带的营养喔! 为什幺呢?营养师李玉彩表示,乾海带表面有一层白霜,叫作「甘露醇」,它具有利尿、消水肿、降血压的功用,如果甘露醇长时间泡在水里,会流失掉原有的营养,而且浸泡太久, 还会使海带的内部结构分层、胶质流失,口感就变差了!所以建议乾海带买回来之后,先不浸水或清洗,要先蒸30分钟 把营养先锁住,蒸好了再泡水泡软再做料理,这样更可以保留住海带的营养、也可以兼顾口感!

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