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他在软豆辗转流浪时不离不弃,如今用祕密武器帮他重返巅峰!

来源:M生活史 时间:2020-06-17 指数:116

让Frank Miller最终成为NBA球星Rajon Rondo私人大厨的,是一块酥脆的法式土司。

那是五年前的一天,当时Rondo正在和包括前NBA球员Josh Smith的几个朋友一起,在洛杉矶离穆赫兰道不远的一栋房子里享受假期,而Frank Miller则在厨房进行他为期一天的试用。Miller是名厨师,之前他曾为着名演员Jennifer Lopez、传奇音乐製作人Rick Rubin和饶舌歌手「吹牛老爹」Diddy等好莱坞名流服务,所以对于这次面试他颇有信心。在掏出他的平底锅之前,Miller就已经迫不及待地要为Rondo开始他的厨艺表演了。「我跟你保证,这工作我稳稳拿下了。」Miller和Rondo的经理人开着玩笑。Miller在厨房使出十八般武艺,并且拿出一道他赖以成名的、吃过的人都讚不绝口的拿手早餐——蛋奶昔打底、裹着脆米花的、香脆可口的法式吐司。那天结束后,Rondo痛快敲定,聘请Miller作他的私人大厨。

他在软豆辗转流浪时不离不弃,如今用祕密武器帮他重返巅峰!

从那时开始,Miller就一直与Rondo合作,即使这位老将后卫先后从达拉斯独行侠辗转至沙加缅度国王,又从沙加缅度国王到芝加哥公牛,直到如今在纽奥良鹈鹕落脚,Miller也从未离开。纽奥良是Miller这位接受过传统法式厨艺训练的大厨最喜欢的一站,他非常喜欢使用当地的食材,而鹈鹕也是Rondo这位32岁老将最喜欢的一站。作为前NBA全明星,作为前NBA总冠军获得者,本赛季Rondo在教练Alvin Gentry执教体系下的鹈鹕打得风生水起,儘管在刚刚过去不久的季后赛第二轮,鹈鹕在与金州勇士队的较量中1比4落败。

鹈鹕的每一场主场比赛,Miller都必定到场,赛前和赛后Rondo都必吃他烹製的美味大餐。不过到了例行赛中期,Miller开始尝试为Rondo製作比赛期间补充能量的加餐。这位大厨调製出一种由12种食材混合而成的奶昔,目的是帮助Rondo恢复体力和避免伤病。这个奶昔就是Rondo的祕密武器,而且它非常有效。曾经那个Rondo又回来了。

光滑、纤细、迅捷、充满力量同时能够轻巧顺滑地改变移动方向,这是法拉利跑车的特性,这也是Miller用来形容Rondo的词彙。当Rondo在纽奥良主场比赛时,Miller负责他的每日三餐;当Rondo随队征战客场时,Miller会告诉酒店厨房Rondo需要吃什幺样的餐食,以及如何烹饪这些食物。球场上的Rondo像森林中迸发的一道火光。

「他(Rondo)的新陈代谢水平是另一个级别的。」Miller说,「我的其他客户都在努力减脂,但Rondo的体脂含量一直在3.0到3.8的範围,要知道大多数精英运动员的体脂含量都在7.2到7.9之间,所以这个差距十分惊人。」当许多NBA球员都试着在休赛期减掉体重以适应NBA比赛越来越快的节奏,Rondo却在他整个职业生涯里都始终保持着精瘦苗条的身形。儘管Rondo已经辗转五支球队,并且时常受到手部、脸部和脚踝伤病的困扰,但他从来不需要努力保持更健康的饮食。因为根据Miller的说法,Rondo吃得已经非常健康了。

不过,曾为网球名将Azarenka等网球球员工作、如今刚刚来到鹈鹕一年的球队训练师Mike Guevara开始注意到,到了全明星赛阶段,一些身体上的疾患正在困扰着Rondo。「那段时间,整个联盟出现了大批伤病状况。」Guevara说,「也正是那段时间,我们队中球员也出现了一些类似的、不是很严重的伤,但多多少少会让惹人头痛。这些小伤很麻烦,总是不见好转,持续困扰着你,但又不至于让你无法比赛。这让我开始将目光转向营养学。」

于是,Guevara找到机会问了Rondo一个问题。

「嘿,我能不能跟你的厨师聊聊?」

「没问题。」Rondo回应。

他在软豆辗转流浪时不离不弃,如今用祕密武器帮他重返巅峰!

Guevara很快联络上Miller,说出他的担忧。为了帮助球员身体恢复,黄油、奶油、白麵包、精製糖和红肉等容易引起炎症的食物必须被剔除。椰子油、椰奶油、複合碳水化合物以及各种形态的蛋白质必须搭配起来。Miller已经在使用更健康的食物搭配,所以他準备迎接挑战,他对去除发炎性食物的菜谱相当熟悉。

「当他(Guevara)看到我对他说的那些食材有多幺熟悉时,他看起来真的很惊讶。」Miller说。为了自己的身体,Rondo也全力以赴。Miller对Rondo地狱般严酷的自律讚不绝口,但同时也称讚他在这方面的适应能力。这位控球后卫在球场上被认为难以相处,但在厨房里绝非如此。他相信他的工作人员们。「他让大家各司其职,从不指手画脚。」Miller说,「如果他们确实知道他们在做什幺的话。」Miller和Guevara显然属于知道自己在做什幺的人。

「我们在一起探讨,他(Rondo)告诉我他希望吃到的食物。」Miller说道,「就在那时候,我为Rondo发明中场休息时喝的奶昔。」

最重要的是,它得好吃。于是,Miller走向他的白板开始设计,拿起搅拌机进行实验,像毕加索作画一样,创造他的厨房杰作。他清楚地知道想要在这款奶昔中加入的食材——香蕉、牛油果、马努卡蜂蜜和巧克力杏仁牛奶——但是放了原计划的两倍,好加进更多菠菜、胶原蛋白和胶原蛋白多肽。

胶原蛋白能直接帮助软组织恢复和消炎,它还可以用来做骨头汤,一种让Kobe等球员从骨骼伤病中奇蹟般恢复的神奇液体。所以胶原蛋白是首先要加进来的。Miller曾为音乐製作人Rick Rubin熬製过一道骨头汤,炖了整整36个小时,骨髓都熬了出来,这道汤让因病卧床多日的Rubin很快恢复过来。至于Rondo,Miller想要在他的任何菜品里都加点牛骨汤,他现在仍然在这幺做。「Rajon很怕牛骨汤,他不想看到牛骨头。」Miller说,「他总是说,『你没在食物里放那东西吧?你没放吧?』我总是说,『没有,没有。』其实他不知道,有三天里,我在每样食物里都加了牛骨汤。」这仍然不够。所以,Miller在奶昔里也加进了胶原蛋白。

最后的结果?一种由12种食材混合而成,包含了Rondo在下半场比赛所需的一切能量的奶昔诞生了:

他在软豆辗转流浪时不离不弃,如今用祕密武器帮他重返巅峰!

Miller在每场主场比赛前都会製作20盎司(约585毫升)奶昔,用一个不鏽钢杯装着,带到鹈鹕的主场球馆。在那里,他将奶昔交给Guevara(他会在客场将负责製作)冷藏保管,直到Rondo要喝的时候。Rondo会在比赛中场休息时喝下差不多四分之一,剩下的会在赛后喝完。

「中场休息时补充优质蛋白,赛后则补充帮助恢复的蛋白质。」Guevara解释道,「多亏了Miller大厨,是他研製出这种既好吃又能提供运动员在中场和赛后所需营养的食物。

Guevara说,其实很难搞清楚究竟这种饮食上的调整究竟有多少帮助,但Rondo确实在例行赛后半段保持健康,进入二月份后他每场上场比赛时间多出4.9分钟,其中下半场比赛平均上场时间增加了3.3分钟。他的效率值也有所上升,从赛季前四个月的-5.5涨到了二月到四月的+6.7。

Rondo的赛场表现和获得的机会也随之提升。例行赛后半程,Rondo的助攻数上涨,同时投出49%的投篮命中率和51%的三分命中率。季后赛前六场,Rondo的投篮命中率达到48.4%。DeMarcus Cousins一月末受伤赛季报销让鹈鹕黯然神伤,但实际上他和Rondo的二人组合是例行赛鹈鹕中效率最低(-6.3)的一对搭档,这让这两位前国王队友很难在比赛关键时刻上场。当Rondo与Nikola Mirotic这名前锋共同在场时总能打出简单的接球投篮(Catch and Shoot)配合,同时效率也很可观(+9)。最终,Rondo在季后赛拿到场均12.2次助攻的优秀数据。

「他就是感觉越来越棒了,无论这是不是奶昔的功劳。」Guevara说,「但可以肯定的是我们确实参与进来了,而且事情发展的越来越好,所以我们还会继续下去。」https://instagram.com/p/_IfcmItq8N/?utm_source=ig_embed

Rondo的能量补给不仅仅来自Miller的「超级奶昔」。他的赛前餐食也相当重要。当Miller在厨房搅拌奶昔时,Rondo正在大快朵颐一份重达12盎司的、摆在一堆微辣的蒜味菠菜上的、浇着烤肉汁的烤三文鱼。在他去球馆之前,还要小睡一会儿。

Rondo会把Miller做的大部分菜餚拍照秀到IG上,并附上一段关于Miller做菜过程的描述。「这就是他平易近人的地方,我非常感激。」Miller说。

Miller说起Rondo就像是一位老朋友。部分原因是,Miller在关于甜食的管控上给Rondo留了一点小小的空间:允许Rondo在早餐羊角麵包上加黄油和果酱。这份早餐必须酥脆而滚烫才好吃。每天早上,当Miller为Rondo製作蔬菜卷所需的煎蛋卷时,这位控球后卫会像在球场上发动进攻一样享受他的甜点时光——将麵包一片一片撕开,抹上黄油和果酱,然后大口吃光。

新的健康食谱让这位老将在这次自离开波士顿之后最漫长的季后赛之旅中保持犀利的状态,但甜点还是会佔有一席之地。「它(甜点)可能不应该出现在食谱里。」Miller说,「但我觉得,这让他的精神得到满足,甚至能让他的灵魂得到慰藉。这其中的平衡很重要。」

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